De in Engeland geboren topkok Barry Vera is een groot liefhebber van de Indiase cultuur, het eten en de gewoontes. Eenvoudig eten van de straat of tongstrelende gerechten van de regionale keuken: Barry Vera maakt geen onderscheid. Hij heeft een brede belangstelling en is overal voor in: de keuken van een  Sikh tempel, waar per dag duizenden maaltijden worden geserveerd, het leven in een klein woestijnstadje in Rajasthan, de levendige markten en bazaars,  een traditionele dorpsbruiloft,  het chaotische lawaai van het strand van Mumbai en de stilte van een zoutmijn.

Geïnspireerd door de mensen, de cultuur en het eten van India, keert onze gastheer Barry Vera terug naar zijn keuken Hij popelt om zijn nieuwe recepten meteen uit te proberen en verwerkt zijn kennismaking met India in een aantal eenvoudige gerechten die India in al haar facetten recht aan doet en vooral heerlijk smaken.