• 4 x 200 gr. witvis

Kruidenpasta

• 5 rode pepers, ontzaad en fijngehakt
• 1 tl. korianderzaden
• 5 zwarte peperkorrels
• 1 tl. gemalen kurkuma
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 1/2 el. geraspte verse gember
• 4 teentjes geraspte knoflook
• 1 tl. tamarinde concentraat
• 1 tl. bruine suiker
• 1/4 tl. zout
• 2 el. olijfolie

Doe alle kruiden in een vijzel en maal ze fijn.

Bedek de vis aan alle kanten met het kruidenmengsel en laat minstens 2 uur staan om te marineren.

Doe de olie in een braadpan en bak de vis tot het kruidenmengsel donker kleurt. Bak de vis nog 3 tot 4 minuten aan elke kant, afhankelijk van het formaat van de vis.

Serveer direct, met een frisse salade van komkommer en rode ui.