Tips

Eet vleesloos

Hoe betoverend vlees ook kan smaken, de productie ervan spreekt nauwelijks tot de verbeelding. Zo is het welzijn van de dieren nog steeds in het geding en veroorzaakt de veeteelt een zeer hoge uitstoot van broeikasgassen. Je kunt ook vleesloos door het leven.

'Nothing will benefit human health and increase chances for survival of life on Earth as much as the evolution to a vegetarian diet', aldus Albert Einstein. Hoor wie het zegt.

Een kilo rundvlees veroorzaakt meer CO2-uitstoot en andere vervuiling dan wanneer je drie uur met de auto rondrijdt, terwijl alle lichten thuis nog aan staan. De veehouderij is verantwoordelijk voor 18 procent van alle uitstoot, terwijl het aandeel van de transportsector 14 procent bedraagt. Dat komt met name door methaan en lachgas in mest. Dat zijn veel sterkere broeikasgassen dan CO2. Bovendien wordt bij de productie van vlees nog steeds onvoldoende rekening gehouden met het welzijn van varkens, koeien en kippen.  

Genoeg redenen om vleesloos of vegetarisch te eten. Vegetariërs eten over het algemeen geen vlees, vis en gevogelte. Uiteraard zijn er allerlei varianten mogelijk. Dat hangt ervan af hoe principieel je wilt zijn.

Voldoende studies wijzen erop dat een vegetarische levenswijze gezond is. Zo compenseer je de eiwitten die je zou mislopen door geen te vlees eten eenvoudig door het consumeren van zilvervliesrijst, tofu een plak kaas of een glas melk.

Inmiddels zijn in de meeste supermarkten talloze vleesvervangers vol noodzakelijke voedingsstoffen voorradig, zoals Quorn, Tival en tofu. De bereiding van gerechten uit deze sojaproducten kost echter wel meer energie dan de productie van een gewone karbonade.

Voor parttime vegetariers is er sinds 2009 de Meat Free Monday! Een initiatief van ex-beatle Sir Paul McCartney.

bronnen

Einstein
New Scientist
Natuur en Milieu - essay Vlees en Klimaat

meer info

Vegetariërsbond
Meat Free Monday
Het Voedingscentrum over vegetarisch eten